"Phat kaphrao" est un plat thaïlandais très populaire et apprécié dans la cuisine thaïlandaise. Aussi connu sous le nom de "pad krapow" ou "mou phat kaphrao", il s'agit d'un plat sauté et épicé qui utilise généralement du porc, du bœuf, du poulet ou des fruits de mer comme ingrédients principaux.
Le phat kaphrao est préparé avec des feuilles de basilic thaïlandais, également connues sous le nom de basilic sacré, qui sont l'élément clé de ce plat. Les feuilles de basilic ajoutent une saveur unique et aromatique au plat, les rendant reconnaissables et délicieuses.
La préparation du phat kaphrao est assez simple et rapide. Les viandes ou les fruits de mer sont sautés dans une poêle chaude avec de l'ail écrasé, du piment, des haricots fermentés, de la sauce soja, de la sauce d'huître et parfois du sucre ou de la sauce de poisson. Une fois la viande bien cuite, les feuilles de basilic thaïlandais sont ajoutées et mélangées jusqu'à ce qu'elles se fanent.
Le plat est généralement servi avec du riz thaïlandais et un œuf sur le plat. L'œuf ajoute une texture crémeuse au plat et se marie parfaitement avec les saveurs épicées du phat kaphrao.
Le phat kaphrao est très apprécié pour sa saveur épicée et ses arômes alléchants. Il est également apprécié pour sa simplicité, sa polyvalence et sa rapidité de préparation. Les thaïlandais aiment souvent déguster ce plat pour le déjeuner ou le dîner avec un côté de légumes croquants ou de salade.
En conclusion, le phat kaphrao est un plat thaïlandais savoureux et épicé qui met en valeur les saveurs du basilic thaïlandais. C'est un plat populaire et apprécié dans la cuisine thaïlandaise pour sa simplicité et sa délicieuse combinaison d'épices et d'arômes.
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